Kue Bungeoppang adalah salah satu jajanan khas Korea yang tak hanya populer di negara asalnya, tetapi juga menyebar luas ke berbagai belahan dunia. Berbentuk ikan dengan isian kacang merah manis, Bungeoppang menjadi pilihan camilan yang sempurna saat cuaca dingin atau sebagai teman santai di sore hari. Menurut situs JelajahRasa, meski berasal dari Korea camilan ini kini dapat ditemui di banyak tempat, termasuk di Indonesia, dan seringkali menarik perhatian dengan keunikan bentuknya serta kelezatan rasanya.
Bungeoppang bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi kuliner Korea yang sudah ada sejak lama. Keberadaannya yang semakin dikenal di luar Korea menjadikannya pilihan populer bagi siapa saja yang ingin mencicipi kuliner khas negeri ginseng tersebut. Dengan tekstur luar yang renyah dan isian kacang merah yang lembut, Bungeoppang menawarkan sensasi rasa manis yang memikat.
Asal Usul Bungeoppang Korea
Bungeoppang pertama kali diciptakan di Korea pada masa Jepang menguasai negeri tersebut, sekitar tahun 1930-an. Nama “Bungeoppang” sendiri berasal dari dua kata, yaitu “Bungeo” yang berarti ikan dalam bahasa Korea, dan “ppang” yang berarti roti atau kue. Bentuk ikan pada kue ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran, mengingat ikan sering dianggap simbol kebahagiaan dalam budaya Korea.
Seiring berjalannya waktu, Bungeoppang menjadi camilan yang sangat digemari oleh masyarakat Korea, terutama di musim dingin. Pedagang kaki lima di sepanjang jalan Korea sering terlihat menjajakan kue ikan ini dengan aroma manis dan gurih yang menggoda. Hingga kini, Bungeoppang tetap menjadi favorit, baik sebagai makanan ringan di rumah maupun sebagai hidangan penutup di acara-acara tertentu.
Cara Membuat Bungeoppang
Bungeoppang terbuat dari adonan tepung terigu yang cukup sederhana, namun rasanya sangat khas. Adonan ini kemudian dipanggang dalam cetakan berbentuk ikan, mirip dengan cetakan waffle. Isian utamanya adalah pasta kacang merah manis atau anko, meski dalam perkembangannya, beberapa variasi isian seperti krim keju atau coklat juga mulai bermunculan. Proses pemanggangannya menghasilkan kue yang luar bagian renyah, sementara isian kacang merah yang lembut memberikan kontras yang pas.
1. Adonan Kue
Adonan untuk membuat Bungeoppang terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, susu, dan sedikit baking powder. Adonan ini memiliki tekstur yang ringan dan lembut setelah dipanggang, memberikan kesan empuk yang menyenangkan saat digigit.
2. Isian Kacang Merah
Kacang merah yang digunakan dalam Bungeoppang biasanya dimasak dengan gula hingga menjadi pasta kacang merah yang manis dan lembut. Pasta kacang merah ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan kue sebelum adonan dituangkan untuk dipanggang. Kacang merah memiliki rasa yang khas, manis namun tidak terlalu menyengat, dan cocok dipadukan dengan adonan kue yang ringan.
3. Pemanggangan
Setelah isian dimasukkan, cetakan Bungeoppang dipanaskan, dan adonan dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan. Adonan dipanggang hingga bagian luar menjadi renyah dan kecokelatan. Proses pemanggangan ini memastikan bahwa kue ikan memiliki tekstur yang sempurna dengan isian yang lembut di dalamnya.
Variasi Isian Bungeoppang
Meski isian kacang merah adalah yang paling tradisional, seiring dengan perkembangan kuliner, banyak variasi isian yang bermunculan untuk menarik minat pelanggan. Beberapa isian alternatif yang populer termasuk:
1. Pasta Kacang Hitam
Selain kacang merah, pasta kacang hitam juga sering digunakan sebagai pengganti. Isian ini memberikan rasa manis yang lebih kaya dan tekstur yang sedikit lebih padat dibandingkan kacang merah.
2. Krim Keju
Bungeoppang isi krim keju juga menjadi pilihan menarik. Krim keju yang gurih memberikan kontras yang sempurna dengan adonan kue yang manis, menghasilkan rasa yang unik dan nikmat.
3. Coklat
Untuk penggemar coklat, isian coklat menjadi pilihan yang populer. Coklat leleh yang melimpah memberikan sensasi rasa manis yang sangat menggoda, menjadikan Bungeoppang lebih modern dan sesuai dengan selera orang muda.
Tips Memilih dan Menikmati Bungeoppang
Agar dapat menikmati Bungeoppang dengan sempurna, ada beberapa tips yang bisa diikuti oleh pengunjung atau mereka yang ingin mencoba membuatnya di rumah:
1. Cara Makan yang Tepat
Bungeoppang sebaiknya dimakan dalam keadaan hangat. Saat baru keluar dari cetakan, tekstur luar kue sangat renyah dan isian kacang merahnya masih lembut. Untuk menikmati rasa manis yang maksimal, sebaiknya langsung disantap saat masih panas, karena adonan kue bisa menjadi keras jika didiamkan terlalu lama.
2. Buat Sendiri di Rumah
Jika ingin mencoba membuat Bungeoppang di rumah, pastikan untuk menggunakan cetakan khusus Bungeoppang yang berbentuk ikan. Cetakan ini penting untuk menciptakan bentuk yang sempurna dan memastikannya matang merata. Bahan yang digunakan juga sangat sederhana, sehingga cukup mudah untuk diikuti oleh pemula dalam dunia kuliner.
3. Waktu Terbaik untuk Membeli
Bungeoppang sering dijual oleh pedagang kaki lima, terutama di musim dingin. Waktu yang tepat untuk menikmatinya adalah ketika udara dingin, karena sensasi menghangatkan tubuh akan semakin terasa. Beberapa tempat juga menjual Bungeoppang di pagi hari sebagai sarapan cepat atau camilan sore.
4. Pilih Isian Favorit
Jika menginginkan pengalaman yang lebih modern, pilihlah Bungeoppang dengan variasi isian seperti coklat atau krim keju. Isian ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih berbeda dibandingkan dengan kacang merah tradisional. Namun, jika ingin mencicipi Bungeoppang yang asli, kacang merah tetap menjadi pilihan utama.
Kesimpulan
Bungeoppang adalah camilan khas Korea yang tidak hanya menyenangkan untuk dinikmati, tetapi juga memiliki daya tarik budaya yang kuat. Dengan bentuknya yang unik dan isian kacang merah yang manis, Bungeoppang menawarkan pengalaman kuliner yang lezat dan menggugah selera. Tidak hanya populer di Korea, camilan ini kini juga menjadi favorit di berbagai negara, termasuk Indonesia, berkat cita rasanya yang sederhana namun memuaskan.
Bungeoppang bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari budaya kuliner Korea yang terus berkembang. Bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru, Bungeoppang adalah pilihan camilan yang pas, baik sebagai teman di musim dingin maupun sekadar mencari kelezatan dalam setiap gigitan.
